En su intervenci\u00f3n, Rosa Elena Nava Garc\u00eda M\u00e9ndez, agradeci\u00f3 a la Universidad del Valle de Tlaxcala (UVT), el apoyo para llevar a cabo este evento y se\u00f1al\u00f3 que el \u201cFestival del Mole\u201d busca darle auge a la cocina tradicional de Tlaxcala que es muy rica en el tema gastron\u00f3mico y se debe seguir preservando por generaciones.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\n\u201cCon este festival buscamos promover e impulsar la cocina tradicional desde \u201cTlaxcala, la Feria de Ferias 2024\u201d. Todas ellas han preparado cada mole con un saz\u00f3n inigualable, adem\u00e1s de tortillas hechas a mano para deleite de todos ustedes\u201d.
En tanto, Miguel Garc\u00eda M\u00e9ndez Zalazar, rector de la UVT, se\u00f1al\u00f3 que todo lo recaudado ser\u00e1 para las cocineras encargadas de preparar los platillos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEn total son quince cocineras tradicionales y dos cocineras encargadas de preparar las tortillas a mano para este festival que fue proyectado para dar acceso a mil personas con una cuota de recuperaci\u00f3n de 90 pesos, y todo el dinero que sea recaudado ser\u00e1 para las se\u00f1oras en beneficio de su labor\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Para quienes visitan la feria de Tlaxcala, el costo de acceso al recinto ferial se mantendr\u00e1 en 10 pesos, mientras que los ni\u00f1os menores de 1.20 metros de estatura, adultos mayores y personas con discapacidad entrar\u00e1n gratis. El Patronato para las Exposiciones y Ferias en la Ciudad de Tlaxcala en coordinaci\u00f3n con la Universidad del Valle de Tlaxcala, llevaron a cabo con \u00e9xito el \u201cFestival del Mole\u201d, en el marco de \u201cTlaxcala, la Feria de Ferias 2024\u201d, con el objetivo de promover la gastronom\u00eda tlaxcalteca y a las cocineras tradicionales originarias de diferentes partes del estado. En el evento los asistentes deleitaron su paladar con los sabores de los ingredientes del mole, que datan de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica y que contienen varios tipos de chiles, ajonjol\u00ed, galleta, cacahuate, masa de ma\u00edz y manteca. Cientos de comensales disfrutaron de diferentes moles como el de guajolote, mole con ar\u00e1ndanos y pollo, mole de fiesta de la abuela, mole prieto, mole tradicional de San Vicente, mole rojo con, mole \u201cMatuma\u201d con carne de res originario de Ixtenco, mole de fiesta y pipi\u00e1n rojo, acompa\u00f1ados de arroz rojo, blanco o a la jardinera, frijoles, tamales tontos, tortillas hechas a mano, pulque y agua fresca de diferentes sabores. En su intervenci\u00f3n, Rosa Elena Nava Garc\u00eda M\u00e9ndez, agradeci\u00f3 a la Universidad del Valle de Tlaxcala (UVT), el apoyo para llevar a cabo este evento y se\u00f1al\u00f3 que el \u201cFestival del Mole\u201d busca darle auge a la cocina tradicional de Tlaxcala que es muy rica en el tema gastron\u00f3mico y se debe seguir preservando por generaciones. \u201cCon este festival buscamos promover e impulsar la cocina tradicional desde \u201cTlaxcala, la Feria de Ferias 2024\u201d. Todas ellas han preparado cada mole con un saz\u00f3n inigualable, adem\u00e1s de tortillas hechas a mano para deleite de todos ustedes\u201d. En tanto, Miguel Garc\u00eda M\u00e9ndez Zalazar, rector de la UVT, se\u00f1al\u00f3 que todo lo recaudado ser\u00e1 para las cocineras encargadas de preparar los platillos. \u201cEn total son quince cocineras tradicionales y dos cocineras encargadas de preparar las tortillas a mano para este festival que fue proyectado para dar acceso a mil personas con una cuota de recuperaci\u00f3n de 90 pesos, y todo el dinero que sea recaudado ser\u00e1 para las se\u00f1oras en beneficio de su labor\u201d, expres\u00f3. Las cocineras que pusieron el saz\u00f3n en cada uno de sus platillos fueron; Edith Montero Cuatianquiz de San Francisco Tetlanohcan, Juan Sanchez Xolocotzi de Amaxac de Guerrero, Guillermina Mu\u00f1oz Maldonado y Francisca Mu\u00f1oz de Contla de Juan Cuamatzi, Flavia Alvino Ortega de Huamantla, Elvia contreras Berrera y Norma Mu\u00f1oz Brindis de Nanacamilpa, Tomasa Rosete Zamora y Lilia Montiel Rosete de San Pedro Tlalcuapan, Roci\u00f3 Morales de Tlaxco, Dalia de Luna de Tlaxcala capital, Gaudencia \u00c1vila Romero de Atlangatepec, Mar\u00eda Teresa Sol\u00eds L\u00f3pez de Ixtenco Lucia S\u00e1nchez P\u00e9rez e Irma Sanchez de San Vicente Xiloxotitla y Gloria de Albino y Regina de Albino Ortega de Huamantla quienes se encargaron de elaborar las tortillas a mano. Para quienes visitan la feria de Tlaxcala, el costo de acceso al recinto ferial se mantendr\u00e1 en 10 pesos, mientras que los ni\u00f1os menores de 1.20 metros de estatura, adultos mayores y personas con discapacidad entrar\u00e1n gratis. Para conocer el programa completo de actividades sigue las redes sociales oficiales de \u201cTlaxcala, la Feria de Ferias 2024\u201d, a trav\u00e9s de la p\u00e1gina de Facebook, @Feria de Tlaxcala 2024 \u201cLa Feria de Ferias\u201d; en TikTok @feria.tlaxcala2024 y en Instagram @feria.tlaxcala.2024<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3178,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[85],"class_list":["post-3173","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trending-topic","tag-tlaxcala-2"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/revistaamma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/MoleFeria-scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaamma.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaamma.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaamma.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaamma.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaamma.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3173"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistaamma.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3173\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3179,"href":"https:\/\/revistaamma.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3173\/revisions\/3179"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaamma.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaamma.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaamma.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaamma.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/revistaamma.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Mole2-1024x768.jpg\")
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Para conocer el programa completo de actividades sigue las redes sociales oficiales de \u201cTlaxcala, la Feria de Ferias 2024\u201d, a trav\u00e9s de la p\u00e1gina de Facebook, @Feria de Tlaxcala 2024 \u201cLa Feria de Ferias\u201d; en TikTok @feria.tlaxcala2024 y en Instagram @feria.tlaxcala.2024<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"