La Casa de las Artesanías de Tlaxcala (CAT) llevó a cabo la calificación de 21 piezas originales del IV Concurso Estatal de Pan de Fiesta 2026, una muestra del talento y riqueza gastronómica que distingue a la entidad y fortalece la tradición viva de este alimento que da identidad al estado. El director de la CAT, Saúl Pérez Bravo, destacó que esta edición registró una participación equilibrada entre mujeres y hombres, con 11 artesanas y 10 artesanos provenientes de municipios con tradición panadera como San Juan Huactzinco y San Juan Totolac. A puerta cerrada, el jurado integrado por especialistas tlaxcaltecas en gastronomía y cocina tradicional evaluó la técnica, diseño, creatividad,…